Варианты: аль дэ́нтэ, аль дэ́нте, аль де́нте, альде́нте, al
dente
Значения:
Контексты из
Интернета:
кулин. Степень
готовности какого-л. продукта после его термической
обработки, когда продукт сохраняет внутреннюю упругость.
Первоначально термин применялся только к макаронным
изделиям, сейчас распространяется на овощи, бобовые, рис,
мясо.
